conchiglioni aux boulettes de viandes

Voila une recette dont vous me direz des nouvelles

Voila la recette

ingredients 

Pour la farce et les pates
200 g de pâtes sèches conchiglioni
80 g d’oignon émincé
10 g d’huile d’olive
100 g de pain blanc légèrement rassis
30 g d’eau
400 g de viande de bœuf hachée
persil frais, équeutés et ciselés
1 c. à soupe de moutarde sel et poivre en fonction de vos gouts

Pour la sauce 

80 g d’oignon emincé
80 g de carotte, coupée en rondelle
15 g d’huile d’olive
800 g de tomates concassées en conserve
persil frais, équeutés et ciselés
sel, à ajuster en fonction des goûts
poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
50 g de fromage râpé

 

Recette :

Faire cuire les conchiglioni dans de l’eau bouillante salée

Epluchez et émincez l’oignon . Le faire rissoler

Faire tremper le pain dans l’eau ,

Dans un plat , Ajouter le pain humide, la viande hachée, le persil, la moutarde, le sel et le poivre, puis mélanger

Transvaser la farce dans un récipient et réserver. Egoutter les conchiglioni

Façonner de petites boulettes de farce avec les mains (40 env.), en mettre une dans chacune des pâtes cuites, puis disposer ces dernières à plat dans un plat à gratin.

Pour réaliser la sauce , hachez l’oignon et la carotte . Les faire rissoler dans l’huile d’olive .Ajouter les tomates concassées, le persil, le sel et le poivre, Cuire une vingtaine de minutes

Préchauffer le four à 180

Verser la sauce dans le plat à gratin, saupoudrer de fromage râpé, puis enfourner et cuire 20-25 minutes à 180°C en surveillant la coloration. Servir dès la sortie du four.

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